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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成 段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。